什么馅的饺子最健康?

原标题:什么馅的饺子最健康?

健康的饺子很多,至于什么馅的饺子最健康,我想应该是见仁见智吧!比如有人爱吃猪肉白菜的饺子,有人又爱吃羊肉胡萝卜的,而我的家乡烟台和隔海相望的美丽城市大连则盛行各种海鲜饺子,尤其是鲅鱼饺子最有名。

至于什么饺子最健康,其实还是根据每个人不同的身体情况和嗜好为基础比较合理。我的营养启蒙老师李瑞芬教授曾经说过“四条腿的不如而条腿的,两条腿的不如一条腿的”这个从上世纪80年代至今流行几十年的健康食谚影响了很多人,只是这句话是针对中老年人而言的,至于儿童青少年和年轻人,还应该适量多吃一些“腿多”的食物,比如猪牛羊肉、虾蟹鱿鱼等相对高铁、高蛋白、高胆固醇的食物。

回到我们的主题——什么饺子最健康?

1.需要严格控制血糖、血脂和血压的人

首先应该是低热量、低脂肪、低盐,荤素搭配或者纯素的饺子,比如:芹菜鸡肉馅、蘑菇鸡肉馅、韭菜鱼肉馅、香菇油菜馅、鸡蛋黄瓜馅、西红柿鸡蛋馅、瘦肉西葫芦馅等等。

2.对于不需要控制体重的健康年轻人

补充丰富的优质蛋白、多种矿物质和维生素,保证膳食纤维的摄入量是很重要的,除了上一类人群适合的饺子馅,还有比如牛肉胡萝卜馅、羊肉大葱馅、虾仁三鲜馅、猪肉白菜馅、香菜羊肉馅。

3.儿童青少年人群

对于正在生长发育阶段的儿童和青少年人群,在身体健康和食物正常摄入量的情况下,除了上述两类人群的饺子推荐,其实不用介意用一些胆固醇高的食物,比如韭黄墨鱼馅、黄瓜虾仁馅、韭菜海肠馅、猪肉海米韭菜馅、皮皮虾菠菜馅的饺子。

4.高尿酸血症、痛风的人

尿酸异常的人需要严格控制食物当中的嘌呤摄入量,选择高钾低钠、低嘌呤的食物,那么饺子馅的选择就需要注意了。多数海鲜、动物、菌菇类、豆制品的嘌呤含量偏高,都需要严格控制。您可以选择:菠菜鸡蛋馅、海参鸡蛋和少量韭菜搭配的三鲜馅,其实在能够计算出痛风病人全天嘌呤摄入量的前提下,肉类也是可以吃一点的,但这需要营养师的介入。

明天就是年三十了,大家不要因为身体的原因而不敢吃着不敢吃那,对于自己爱吃的饺子,吃一个两个也没问题,但是痛风的人比较例外,还是省省吧。

本文作者:于仁文

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