【惊喜厨房】新年菜——家宴上最人讨喜欢的,就是这道小炒菜!

原标题:【惊喜厨房】新年菜——家宴上最人讨喜欢的,就是这道小炒菜!

过年家宴

没有大鱼大肉

总觉得不完整

如果只是大鱼大肉

又难免让人觉得腻烦

若说什么菜最讨人喜欢

个人觉得还是要数开胃小炒

杭椒牛柳

食材准备

主料:

牛肉 300克

杭椒 200克

姜 适量

蒜适量

做法

1. 将牛肉切成粗一点条。杭椒从中间切开,切成两瓣。姜、蒜切末备用。

2.往牛肉中放入半只蛋清、半勺淀粉、1勺料酒、半勺盐、半勺生抽抓匀,然后再倒入1勺食用油抓匀后腌制10分钟。

3. 锅中倒入少许油,油热后将牛肉放入锅中打散,待牛肉变色后即可控油盛出备用。

4. 锅中留少许底油,然后把姜、蒜末放入锅中煸炒出香味。

5. 将杭椒放入锅大火爆炒。

6. 将牛肉放入锅中煸炒匀均,然后放入半勺生抽、半勺盐、1勺蚝油、少许鸡精调味,再次煸炒匀均后即可出锅。

豆豉鲮鱼油麦菜

食材准备

主料:

豆豉鲮鱼罐头 1罐

油麦菜 1把

豆豉 适量

蒜 适量

做法

1. 将鱼肉撕碎,油麦菜清洗干净,切成段。蒜切片备用。

2.锅中倒入适量的油,油热后将豆豉和蒜片放入锅中煸炒出香味。

3.把鱼肉放入锅中煸炒匀均。

4.将油麦菜放入锅中煸炒匀均,再放入半勺白糖调味,待麦菜变软即可出锅。

【干煸孜然菜花】

食材准备

主料:

有机菜花 适量

小红辣椒 适量

青蒜苗 适量

蒜 适量

做法

1. 把菜花掰开,然后放入淡盐水中浸泡一会儿。

2. 把青蒜苗切成段、蒜切片、小红辣椒切段备用。

3. 锅中倒入适量的油,油热后放入蒜片、小红辣椒、十几粒花椒煸炒出香味。

4. 把沥干水分的菜花放入锅中翻炒2分钟。

5.把青蒜苗放入锅中煸炒均匀。

6.放入半勺鸡精、几滴香油,再次翻炒均匀即可关火。

【干锅藕片】

食材准备

主料:

莲藕 两节

蒜 适量

干辣椒 适量

花椒适量

做法

1.把藕去皮,切成片。然后浸泡在清水中。

2. 干辣椒剪成段、蒜切片备用。

3. 锅中倒入适量的水烧开后,把藕片放入锅中焯1分钟,然后捞出备用。

4. 锅中倒入少许油,油热后放入花椒和干辣椒段煸炒出香味,再放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。

5. 把蒜片放入锅中煸炒出香味,再藕片放入锅中翻炒均匀。

6. 往锅中放入2勺生抽、半勺盐、1勺白糖、少许鸡精调味,翻炒均匀后,再淋少许香油即可关火。最后再撒上一些熟白芝麻翻拌均匀。

7. 盛出,撒上一些香葱末即可开动。

有啥想吃的,赶快说!老妹儿啥都会!

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