五花肉要好吃,一定要带皮,这样做比红烧肉好吃百倍,配它更绝

原标题:五花肉要好吃,一定要带皮,这样做比红烧肉好吃百倍,配它更绝

到肉夹馍,就会想到西安美食。腊汁肉和白吉馍是绝妙组合,两者合为一体,互相烘托。一口下去,馍香肉酥、肥而不腻、回味无穷!

肉夹馍里的五花肉就是卤肉,说起卤肉,家家都会做,各家都有自己的祖传秘方,各家做出的味道也各不相同。带皮的五花肉是肉摊上较贵的一块肉,有时候还要凭运气,碰到了就毫不犹豫立刻拿下。小编家里的卤肉不是什么祖传秘方,老爷子的酱货做法我是一个也没学会,但是偷懒的办法有不少。小编做的这个卤肉可以说是最简单的方法,不会做饭的小白也能做,味道并不比外面卖的差,乃至于8个清真火烧不够吃的。

卤肉&肉夹馍

01

材料

带皮的五花肉,良姜、花椒、桂皮、八角、香叶、草果,生抽、老抽、冰糖,葱、姜、料酒

火烧2个,尖椒1个

02

制作过程

1、准备一块带皮的五花肉,流水下冲洗,肉皮用刀刮几下,如果有猪毛就用小镊子剔出来。五花肉一次多煮点,放凉之后吃,估计会不够吃。

2、起锅烧水,水半开的状态下放入五花肉,水里放一点料酒、葱姜,煮出浮沫后捞出。

3、捞出猪肉过一下冷水,拔凉。

4、准备的香料,从左至右分别是花椒、八角、桂皮、良姜、草果、香叶,全部装在茶包中。良姜超市里有卖,没有可以不放。

5、把焯过水的五花肉切大块,放入电炖锅中,放入生抽、老抽、葱、姜、香料袋、冰糖、料酒,加水没过五花肉,用煲汤的功能慢慢炖,时间需要1个多小时。电炖锅是没有压力的,纯粹是小火慢炖。

6、用电炖锅倒是省事,设定好之后就出门办事去。等到晚上回去开锅取出,放凉之后就成了肉冻,用刀切一块空口吃,好吃不腻。

7、为了吃卤肉,去买了一袋清真火烧,放凉后的卤肉和肉汤已经凝固在一起,尖椒洗净和卤肉一起切碎,夹在火烧中就可以大口的吃了。

小贴士:

没有电炖锅用砂锅也可以,只不过用明火炖肉不能离人。这种卤肉的方法纯粹是懒人做法,但是味道并不差哦,肉夹馍真的好好吃。

想了解更多美味家常食谱和烘焙食谱,敬请关注悠哈厨房。喜欢悠哈厨房的文章请点赞、关注、分享!亲有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论!所有图片和文字均为悠哈本人原创,谢绝搬运!

还可输入140

发布评论