就爱吃自己做的油条,一会就炸一大盆,酥松绵软,做法很简单

原标题:就爱吃自己做的油条,一会就炸一大盆,酥松绵软,做法很简单

油条是早晨里最受欢迎的面食之一,因其酥松绵软备受喜爱。油条好吃,但是油炸食品相对来说还不是很健康,偶尔调调口味解解馋还是可以的。

说起油条,健不健康用油是一方面,关键的是不能用明矾和碱来做,明矾的其中一个主要成分是铝,这就是油条“铝超标”的直接原因,加了这两样的油条又脆又嫩,但同时也会给身体带来危害。会影响智、骨质疏松,过多食用还会引起老年痴呆。所以外面的油条还真得少吃,用的什么咱们也不知道。

油条好吃不吃又馋怎么办?宝妈教你自己在家做,我就爱自己炸油条,很好吃。每周末我都会给家人炸上一盆,配上豆浆或豆腐脑,着实地过着瘾,自制的最健康,食材看得见。油条的做法其实一点都不难,文中我用了泡打粉更蓬松,但是要记住用“无铝”的,这才是健康的,实在买不到就不放,口感稍微受影响也不大。做油条,宝妈都是头一天晚上睡前和面,冰箱冷藏低温发酵,早起就可以炸油条了,做法下面图文详解,文末配有小贴士,看完再做哦,一次成功!

食材:面粉500克,酵母5克,泡打粉3克,鸡蛋2个,白糖1勺,植物油2勺,盐1/3勺,清水适量

做法:

1 备好食材,泡打粉选无铝的,如果实在没有就省略

2 面粉放入小盆里,加入酵母、糖、盐、泡打粉拌匀

3 磕入鸡蛋,和面粉拌匀

4 分次加水用筷子搅成稠面团,手蘸少许植物油攥拳头扎至面团光滑,装入保鲜袋放入冰箱冷藏一夜低温发酵(白天做室温或温暖处低温发酵,长到两倍大就可以了)

5 早起面团变得蓬松、变轻、有好多蜂窝,这样就可以了

6 面案上刷植物油防粘,面团倒在面案上,双手抹油防粘,不要揉,直接拉成长条状,切成段

7 两两合一,用筷子压一下,油条生坯就做好了

8 油锅里的油温升起,扔里块小面团立马浮起来,就可以炸油条了

9 炸的过程中用筷子滚动炸,受热均匀膨的快,油条变黄就可以出锅了,控油即可上桌

宝妈小贴士:

1 和面加泡打粉是为了更蓬松,用无铝的才健康,实在没有省略

2 放盐是为了油条有筋骨、不发腻;加糖增加口感,面团发酵好;植物油的加入面团更滋润延展性好;加油的另一个目的是吸油少

3 要点:面团发好后不要揉,一揉就没那么蓬松了,孔洞也不大

油条的做法你学会了吗?你有不明白的或不同的做法欢迎在下面踊跃留言、讨论!

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