怕胖的女人最爱吃这肉,多吃不长肉,比猪肉香嫩又下饭,端上桌抢着吃

原标题:怕胖的女人最爱吃这肉,多吃不长肉,比猪肉香嫩又下饭,端上桌抢着吃

秋天是夏季过渡到冬季的过渡季,也是养生补亏最好的时候。秋季养生提倡要少吃肉,但是一点肉也不吃也不是有利的,会造成营养不良,所以要适当合理的饮食搭配才是最好的,那么秋天要吃什么肉好呢?

鱼类的蛋白质含量约15~24%,所以鱼肉是很好的蛋白质来源,而且这些蛋白质吸收率很高,约有87~98%都会被人体吸收。鱼类的脂肪含量比畜肉少很多,而且鱼类含有很特别的ω-3系列脂肪酸,此外,鱼油还含有丰富的维生素A及D,特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质,最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等,若带骨一起吃,是很好的钙质来源;海水鱼则含有丰富的碘;其它如磷、铜、镁、钾、铁等,也都可以在吃鱼时摄取到。在一定程度上预防心脑血管疾病、老年痴呆,还可以帮助儿童生长发育。

鱼肉在美容方面也具有保持身材、不易长胖,让皮肤变得更好。想拥有年轻、紧绷的皮肤,没什么比吃鱼肉更有效了。鱼肉中含有一种神奇的化学物质,能让肌肉更加紧致富有弹性。

【红烧鲳鱼】

材料:鲳鱼一条,大葱一段,大蒜数瓣,姜一块,八角两颗,料酒30克,酱油30克,盐

鲳鱼肉厚刺少,其胆固醇含量低,有补脾益气养血壮骨之功效,老人孩子最喜欢!

制作过程:

1. 鲳鱼刮掉表面的小鳞,去掉内脏、鳃,清洗干净,用厨房纸抹去多余的水,一面切十字花刀;

2. 加少许盐、料酒,里面抹均匀,腌15分钟;

3. 大葱切片,姜切片,大蒜和八角准备好;

4. 将腌鱼的料酒盐溶液倒掉,用厨房纸将鱼身内外擦干净,铸铁饼铛中多放些植物油,将鱼放入其中煎至定型,鱼身略鼓起;

5. 煎另一面,加大火候,不要将鱼皮煎破;

6. 将葱姜蒜放在锅中鱼身两侧,用油煎出香味后,倒入料酒和酱油;

7. 再倒入热水,水可以略多些,用铲子将汤汁浇到鱼身上;

8. 小火,盖上锅盖,待汤汁少时停火,将多余的汤汗淋在鱼身表面。

【鱼头豆腐炖粉条】

鱼头炖豆腐,家常的美味,鱼肉嫩嫩的,豆腐香香的,这俩配一起还补钙。为了去腥,加点洋葱,汤多来一把粉条。顿时,这一锅有滋有味的鱼头炖豆腐就变成了一道既是菜又是饭的大餐了。

材料:鱼头一个,北豆腐一盒,粉条一大把,洋葱半个,姜一块,小葱三根,大蒜数瓣,八角一颗,酱油,生抽,盐,料酒,香葱

制作过程:

1. 鱼头去鳃、去牙,一劈两半,清洗干净,抹一点料酒按摩;

2. 粉条用凉水或者温水泡软备用;

3. 北豆腐切大片,厚约一公分;

4. 洋葱切成粗丝;

5. 不粘炒锅中倒油,将姜片入锅中煸炒出香味儿,再将鱼头入锅中,两面煎黄;

6. 烹入少许料酒,将腥气带走,再将大蒜、葱段入锅中;

7. 倒入酱油调色、生抽调味,倒入足够量的热水,盖盖炖10分钟后,将豆腐放入汤中,盖盖炖15分钟;

8. 将粉条和洋葱入锅中,炖10分钟,粉条变得柔软,出锅前撒盐,盛出后撒少许香葱末。

【沙茶酱焖带鱼】

今天这道焖带鱼,只是加了一味儿小料之后,显得更加鲜香了。这小料儿其实就潮汕地区的调味料,味道格外的鲜。如果没有沙茶酱,咱们可以在焖鱼的时候加点蚝油,味道也一样赞赞的!

材料:带鱼两条,鸡蛋清一个,八角一个,盐,料酒,酱油,沙茶酱两勺

制作过程:

1. 带鱼去头去鳍去内脏及腹内黑腹,剪成5厘米左右的长段;

2. 带鱼段入盆中,倒入少许盐、一个八角、适量的料酒;

3. 腌1小时左右,中途翻拌几次;

4. 平底不粘锅中倒少许油,将蘸过鸡蛋清的鱼段入锅中,小火煎至两面金黄;

5. 加入两勺沙茶酱;

6. 再加适量的热水,将沙茶酱搅拌融化至汤里;

7. 再根据口味倒入适量的酱油、盐;

8. 盖上盖子焖烧5分钟,开盖收汁。

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