【健康】火锅烧烤吃多了,想健脾消滞?喝三丝迟菜心汤!

原标题:【健康】火锅烧烤吃多了,想健脾消滞?喝三丝迟菜心汤!

近年来,素食主义者越来越多,入冬之后,大家都喜欢吃火锅和烧烤,而需要应酬的朋友,在大鱼大肉、过多烟茶酒水之后,应该喝些素汤进行身体调理。广东省人民医院中医科副主任医师林举择为你推荐一款健康素汤——三丝滚迟菜心。

迟菜心比一般菜心大

迟菜心是广州市增城有名的特产,一般在农历十月栽种,其生长期较长,入冬后才能上市,个头比一般菜心要大很多,每棵都有1斤左右,最重的甚至可达3斤多。

迟菜心虽然长得又高又大,但口感鲜嫩,无论是炒、煮还是滚汤,吃起来都非常清脆爽口、鲜甜美味。

做法——

用冬菇丝、头菜丝、姜丝滚迟菜心,汤品清澈甘香,食性不温不寒,在三丝的合理搭配下,使迟菜心的爽滑脆甜更为突出。林举择说,大餐之后饮用,能清心益气,有健脾润肠之功,对肉食过多的“三高”青中年人士、小儿食滞、老年便秘、女性纤体排毒等都比较适合,是冬季很好的养生素汤。  

这是冬季很好的养生素汤

材料:迟菜心500克、干品冬菇50克、头菜80克、生姜4片。

制作:各材料分别洗净,迟菜心切段;冬菇浸软后去蒂,与头菜、姜片一并切成丝。在镬里加入清水2000毫升左右(约8碗水份量),倒入头菜丝和姜丝,用武火滚沸后放冬菇丝,继而加入迟菜心滚至刚熟,加适量芝麻油、食盐调味便可饮用(这是4-5人份量)。

功效:清心益气,健脾消滞。 (天天养生)

来源 | 羊城晚报、羊城派

作者 | 羊城晚报记者 陈映平

编辑 | 大方 离若

喝一碗三丝迟菜心汤暖和身体吧!现在就想下厨做的点一个吧!

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